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Hummus: qué es y cómo prepararlo

El hummus es un plato tradicional de Oriente Medio que tiene su origen en el Antiguo Egipto. Su presentación actual difiere de la de entonces porque solía servirse en porciones pequeñas sobre una pieza de pan.

El hummus en árabe significa “garbanzo”, producto principal con el que se elabora este plato. Su preparación es muy sencilla, el hummus es una crema de puré de garbanzos cocidos, pasta de sésamo (tahina), aceite de oliva, ajo y pimienta.

Aunque la base del hummus es la que hemos explicado, es cierto que muchos países de Oriente Medio han incluido en la receta ingredientes diferentes o más representativos de la región.

Asimismo, y a pesar de ser un plato típico árabe, a lo largo de los años han surgido en otros países otras variedades de hummus. Podemos encontrar en la actualidad: hummus de alcachofa, acelga, aceitunas negras, judías, lentejas o incluso de guisantes.

¿Cómo preparar hummus de garbanzos?

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