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Qué significa aparejo en cocina
En nuestro diccionario de cocina incorporamos un nuevo término que quizá está un poco en desuso, se trata de aparejo, ¿sabes qué significa? A continuación explicamos en qué consiste esta preparación básica de cocina.
El término ‘aparejo’ tiene muchas definiciones, pero en el diccionario de la Real Academia Española ninguna hace alusión a un término culinario, a no ser que se haga uso de la primera definición, que dice: Preparación, disposición para algo. Así que hay que ir a diccionarios y enciclopedias especializadas para saber qué significa aparejo en cocina, pues estamos seguros de que muchos de ustedes no incluyen este término en su argot culinario, quizás algunos sí lo utilicen o lo habrán oído a las abuelas, ya nos contarán.
El caso es que les vamos a dar la definición de aparejo que se proporciona en el gran libro ‘Institut Paul Bocuse’ obra de la denominada ‘escuela de la excelencia culinaria’. Aparejo (del francés appareil) es una mezcla homogénea y más o menos líquida de varios ingredientes que forman parte de una composición, antes de su cocción.continua leyendo...
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Eso es un artículo Qué significa aparejo en cocina Esta vez, se espera que puedan beneficiar a todos ustedes. Bueno, nos vemos en otras publicaciones de artículos.
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