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Recetario Base de la EPGB. Fiable, completo y profesional

Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales repartidas en 16 familias, de la mano de la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)

Sería casi imposible calcular cuántos recetarios de pastelería hay en la actualidad, y más aún si sumamos todos los que circulan por Internet. Pero, ¿cuántos de todos esos formularios son realmente fiables, es decir, que las recetas que contienen funcionan a la perfección?

La segunda exigencia es que ese compendio tenga la condición de completo. Es decir, que contenga la práctica totalidad de las recetas que un profesional de la pastelería pueda buscar.

Y el tercer atributo que creemos debe presentar un recetario es su carácter profesional. ¿A qué nos referimos? Pues simplemente a que debe estar escrito por profesionales y destinado a otros profesionales.

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