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Maridajes con cerveza

Los vínculos entre comida y bebida están muy presentes en la oferta gastronómica moderna por su capacidad de transmitir sensaciones extra y cierta belleza mediante la relación de ambos productos.

Ese privilegio parecía reservado para el vino, pero el dinamismo del sector cervecero, especialmente de la cervecerías artesanales que han ampliado de forma notable la variedad de sabores y aromas que podemos encontrar, ha hecho que el interés de la alta gastronomía por esta bebida crezca y que se hable cada vez más de las combinaciones que permiten saborear y disfrutar de ella con los cinco sentidos en una comida.

La intuición y el gusto personal son siempre guías válidas a la hora de encontrar la armonía perfecta pero también existen una serie de criterios técnicos, elaborados por expertos profesionales, que nos pueden ayudar a acercarnos al exquisito mundo de los maridajes. Se trata de buscar el equilibrio perfecto entre comida o bebida o, al contrario, un contraste que provoque el mismo placer.continua leyendo...

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