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¿Qué es el posgusto?
El mecanismo de apreciación del sabor:el gusto y el posgusto
La boca, o correctamente dicho, la cavidad bucal es algo más que un mecanismo del ser humano para percibir el gusto de los alimentos y bebidas.
Como ya hemos visto en otros artículos de Vinetur, en la boca tenemos tacto y podemos percibir sensaciones como la temperatura, el alcohol, el picor, el volumen,... del vino. Pero además del tacto, por la boca podemos oler, percibiendo sensaciones aromáticas del vino por vía retronasal.
Numerosos artículos versan sobre la vista y los aromas del vino, sin embargo la pregunta que muchos nos hacen es, ¿cuál la mecánica del gusto?, ¿cómo se degusta el vino en boca? Para resolver estas y otras cuestiones desde Torres, bodega internacional que cuenta con una amplia experiencia en el mundo, nos dan las claves sobre el complejo mecanismo seguido para la apreciación del gusto de los vinos, cuyo detalle se expone seguidamente.continua leyendo...
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Eso es un artículo ¿Qué es el posgusto? Esta vez, se espera que puedan beneficiar a todos ustedes. Bueno, nos vemos en otras publicaciones de artículos.
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