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Y para disfrutar con #cafe: Coquitos con crema pastelera #receta deliciosa!

Los coquitos son unos deliciosos bocados sin harina elaborados con coco rallado y crema pastelera, entre otros ingredientes, lo que los hace ideales para el desayuno o la merienda. Se denominan también cocadas o coconut caroons. Los bocados de coco son muy populares en España y en todo Latinoamérica. Con esta receta que te dejaré a continuación te aseguro que todos quedarán boquiabiertos, dado que quedan iguales que los de las panaderías. Además, son económicos y no empalagan.

Imagen: La cocinadera

Ingredientes

Para la crema pastelera

• 250 ml de leche
• 75g de azúcar
• 10g de fécula de maíz
• 25g de harina 0000
• 2 huevos
• Extracto de vainilla c/n

Para los coquitos

• 200g de mantequilla
• 250g azúcar
• 5 huevos
• 200g de crema pastelera
• 400g de coco rallado
• 30g de fécula de maíz
• Extracto de vainilla c/n

Elaboración paso a paso

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