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Ensaladilla rusa

Hace una semana una seguidora del blog nos comentó que le apetecía tomar ensaladilla rusa y caímos entonces en cuenta de que nunca habíamos subido una receta tan rica, sencilla y tradicional como esa.

Así que nos pusimos manos a la obra y hoy os presentamos una manera de hacerla bien rica, saludable y sencilla.

Ingredientes para una comida: 

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Huevos	1	1	2	2
Atún enlatado	1 latita	1 latita	2 latitas	2 latitas
Revuelto de verduras y patata (Podéis comprarlo ya listo o hacerlo en casa. En ese caso, poned la cantidad total indicada de... patata, zanahoria, judías verdes y guisantes, a partes iguales)	220 g	280 g	330 g	370 g
Pepinillos agridulces	50 g	60 g	70 g	80 g
Pimiento enlatado	30 g	40 g	50 g	60 g
Aceitunas	4	6	8	10
Mayonesa light	2 cuch. de postre	2 cuch. de postre	3 cuch. de postre	3 cuch. de postre

Elaboración:

1. Si has optado por cocer las verduras y la patata, hazlo en primer lugar. Cuece el huevo. 

Deja que se enfríen una vez estén listas las verduras y la patata, sécalas bien y pártelas en daditos. 

Sitúalas dentro de un cuenco amplio.

2. Trocea también el pimiento rojo enlatado, los pepinillos agridulces (yo utilizo unos especiados con granos de mostaza, no son tan avinagrados y le dan un todo exquisito) y las aceitunas.

3. Puedes mezclar y decorar la ensaladilla como más te guste jugando con esos ingredientes. Yo opté por mezclarlo todo en el mismo cuenco y servirla tal cual :) Ese día tenía más apetito que tiempo para hacer una fotografía más bonita... 

La receta quedó espectacular. 

Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ

 

Soy María Astudillo Montero 

Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.

Miembro de la Sociedad Española de Diabetes 

y de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.

Dirijo este blog.

 Soy co-fundadora de ALEA. 

►Y escribo novelas◄

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