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título : Sándwich de palmito
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Sándwich de palmito

Muy buenos días, queridos lectores. Ya os lo adelantábamos este martes: hoy tenemos una receta muy especial, todo un descubrimiento. La hemos repetido varias veces en casa porque es super rápida, sencilla y muy ligera. 

Se trata de un sándwich de palmito. Hace años probamos este alimento pero no guardábamos muy buen recuerdo, la verdad. Sin embargo, nos animamos a hacer esta receta y ¡menos mal! Porque ahora siempre tenemos palmito envasado en la despensa :) 

A la vista parece el tronco de un espárrago, pero más gordito y sobre todo, al tacto es más fuerte.

Su sabor es suave, tiende en cierto modo al sabor de los palitos de cangrejo (pero suavecito), no tiene hebras, es muy fino.

Ingredientes para una cena: 

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Pan de molde (de unas 50-60 calorías por rebanada)	2	3	4	5
Palmito	150 g	180 g	200 g	230 g
Mayonesa light	1 cda. de postre	1 cda. de postre	2 cdas. de postre	2 cdas. de postre
Mostaza, sal  y zumo de limón	1 poquito	1 poquito	1 poquito	1 poquito
Rúcula, canónigos o lechuga	30 g	40 g	50 g	60 g
Cebolla	10 g	15 g	20 g	25 g

ESPECIAS: esta es la clave del sabor.

Podemos poner un poco de cada especia de las que indicaré a contiuación: canela, pimienta negra, cardamomo molido, cebolla en polvo y una pizca de jengibre en polvo.

Elaboración:

1.  Pasamos el pan por la tostadora y mientras se hace, partimos la cebolla en pedacitos muy pequeños. 

2. Partimos el palmito en dados y los trituramos con un tenedor o bien con la batidora. Añadimos las especias, una pizca de sal, la mayonesa indicada, el zumo de limón, la mostaza y la cebolla picada. Mezclamos muy bien hasta conseguir una pasta.

3. Sobre una de las rebanadas de pan extendemos la mezcla anterior y situamos encima de ella la rúcula. Tapamos el sándwich y... a disfrutar. 

Si encontráis bollitos de hamburguesa que aporten por unidad 100 calorías, podríais tomarlos en vez del pan de molde indicado y os quedaría bien curioso.

Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ

 

Soy María Astudillo Montero 

Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.

Miembro de la Sociedad Española de Diabetes 

y de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.

Dirijo este blog.

 Soy co-fundadora de ALEA. 

►Y escribo novelas◄

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