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título : Carpaccio de calabacín y queso curado
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Carpaccio de calabacín y queso curado

Muy buenos días, queridos lectores :) 

Muchos de vosotros nos contáis que estáis recolectado de vuestros huertos un montón de preciosos calabacines y nos proponéis que incluyamos recetas con calabacín en vuestras dietas. 

Pues bien, hoy os traemos una que hicimos (y disfrutamos) ayer mismo. Se trata de un carpaccio de calabacín y queso curado.

Y además, al final del artículo encontraréis otras seis recetas en las que el calabacín es el protagonista :) 

Vamos con la de hoy, más sencilla imposible. 

Ingredientes para una guarnición en comida o en cena:

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Calabacín con piel	250 g	300 g	350 g	100 g
Queso curado en lascas o rallado	30 g	40 g	50 g	60 g

Necesitaremos también el zumo de un limón, aceite de oliva virgen extra (1 cuchara de postre para los planes 1 y 2, y una cucharada sopera para los planes 3 y 4), sal y pimienta negra.

Elaboración:

1. Lava minuciosamente el calabacín. Lo vamos a usar con piel, así que debe estar limpia al cien por cien. 

2. Con una mandolina, robot de cocina o con el cuchillo, partimos rodajas o lonchitas muy finas. Cuanto más finas, mejor.

3. Las disponemos en un plato hondo y añadimos sal al gusto, una buena dosis de pimienta negra, el aceite indicado y el zumo de medio o de un limón (depende de cuánto te guste la acidez).

4. Mezclamos muy bien el conjunto y lo dejamos reposar entre 10 y 15 minutos (cuanto más repose, más blandito quedará). 

Y ahora... ¡más recetas con calabacín! Pinchando en la imagen iréis al artículo:

Minipizzas de calabacín

Hamburguesas de calabacín 

Tallarines de calabacín

Pizza de calabacín y atún

Una receta de pisto, dos formas de tomarlo

Tortilla de calabacín

Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ

 

Soy María Astudillo Montero 

Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.

Miembro de la Sociedad Española de Diabetes 

y de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.

Dirijo este blog.

 Soy co-fundadora de ALEA. 

►Y escribo novelas◄

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Eso es un artículo Carpaccio de calabacín y queso curado Esta vez, se espera que puedan beneficiar a todos ustedes. Bueno, nos vemos en otras publicaciones de artículos.

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