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Las mejores heladerías de Madrid para combatir la ola de calor

Del establecimiento más antiguo de la capital al moderno puesto de un tres estrellas Michelin. Madrid sucumbe ante los helados. Aquí alguno de sus locales imprescindibles

Escribir sobre helados implica, inevitablemente, hablar de Italia y de Francesco Procopio dei Coltelli, el «padre» de este gélido alimento al que dio fama en tiempos de Luis XIV, el «rey Sol». La historia de Madrid, en lo que a sus heladerías se refiere, no escapa al tópico. Las primeras de la capital llegaron también de la mano de inmigrantes italianos, a mediados del siglo pasado.

Rocambolesc está inspirada en la fábrica de chocolate de Willy Wonka.

 Como hizo el famoso cocinero siciliano en París, familias como los Marchi de Bagni di Luca o los Ripella importaron este manjar a Madrid y, con él, una dulce tentación con la que «derretirse» de placer.continua leyendo...

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