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Y para los más selectos paladares: Pionono de crema de #cafe y frutos secos #receta

La crema de café, también conocida como crema Moka, es una crema deliciosa que se utiliza en repostería como cobertura y relleno de pasteles, tartas y diversas delicias. Es muy fácil de elaborar y, a continuación, te enseñaré a hacerla para preparar un pionono de crema de café y frutos secos, ideal para la merienda o como postre después de la cena. ¡Vamos a por la receta!

Imagen: My European Cakes

Ingredientes

• Pionono de 38x25cm
• 2 tazas de frutos secos picados

Para el almíbar de café

• 100 ml de agua
• 80 g de azúcar
• 1 cucharada de licor de café
• 1 cucharadita de café soluble

Para la crema de café

80 ml de leche entera
70g de azúcar
44 g de yemas de huevo
2 cucharaditas de café soluble

Para el merengue italiano

• 66 g de claras de huevo
• 100g de azúcar
• Pizca de sal
• 2 cucharaditas de café soluble
• 250g de mantequilla sin sal

Para el almíbar

• 100 ml de agua
• 80g de azúcar

Elaboración paso a paso

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