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5 sensaciones básicas que debes reconocer en un buen vino

Estas sensaciones te ayudarán a evaluar un buen vino en tu boca, sin mucho esfuerzo

Además de los aromas y sensaciones olfativas de definen los sabores y su equilibrio, en la boca se aprecian diversas sensaciones producidas por los componentes del vino, y que en muchas ocasiones dejamos de lado, dando prioridad a los sabores aromáticos, pero sin embargo determinan en gran medida la calidad de un buen vino.

No pierdas detalle a continuación de los siguientes cinco términos, que con la ayuda de BOCOPA, productores de vinos de calidad, hemos recopilado para ayudarte en evaluar y apreciar mejor el vino.

1. Astringencia.

La lubricidad o sensación de suavidad en boca desaparece cuando se combinan los taninos con proteínas de la saliva. Es la causa de la percepción de la astringencia, esa sensación de sequedad en la boca que nos producen principalmente los tintos.continua leyendo...

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