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#COMIDASALUDABLE Levadura de cerveza: qué es y cómo tomarla

La levadura de cerveza es un condimento rico en proteínas, muy útil para los días que, con las prisas, consumimos menos alimentos proteicos.

Vamos a resolver dudas habituales sobre la levadura de cerveza: ¿es de verdad tan saludable? ¿tan rica en nutrientes? ¿es mucho mejor la levadura nutricional? Intentaré que lo tengáis mucho más claro al terminar de leer este artículo.

¿Qué es la levadura de cerveza?

Es un producto derivado de la fermentación de cereales como la cebada o el trigo, gracias a un microorganismo llamado Saccharomyces cerevisiae. el producto resultante se seca, limpia y pasteuriza antes de su venta en forma de copos o polvo. También se comercializa en forma de cápsulas o comprimidos.

La mayor parte de la levadura de cerveza que se vende ha pasado además un proceso para restarle el sabor amargo original, por ello en muchos paquetes pone que es "desamargada".

Levadura de cerveza vs. levadura nutricional

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