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Descubriendo la cocina venezolana

La cocina venezolana es una de las más sabrosas del continente americano. Este artículo es una aproximación rápida a sus recetas más populares. En siguientes entregas, repasaremos productos y restaurantes de la mano de Fernando Calero, gastrónomo que vive y trabaja entre Madrid y Caracas.

La cocina venezolana es el resultado de las mezclas de sabores que se produjeron como consecuencia de la irrupción en aquellos territorios americanos de las cocinas que llevaban consigo los colonizadores europeos y la población africana, que llegó para trabajar en las plantaciones como esclavos.

La gastronomía de los indígenas que poblaban lo que hoy es Venezuela, se vio inmersa en un mestizaje natural, aunque inducido, con los productos y especias procedentes de Europa, así como con las tradiciones gastronómicas de europeos y africanos.

De la A a la Z: recetas de la cocina venezolana

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