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Mamá Framboise: dulce y salado en la nueva no-solo-pastelería de #MADRID

Tras 8 meses de ensayo, Mamá Framboise abre las puertas de su propuesta más madura, la natural evolución de todo lo que han estado haciendo el chef pastelero Alejandro Montes y su equipo en todos estos años: un 'pâtisserie-bistrot' en el que las dulces creaciones del grupo conviven otras nuevas propuestas de salados.

Snacks sencillos, bocadillos y “comida de aquí y de allá” componen una oferta dinámica (la carta se irá renovando cada 3 meses) y pensada tanto como tentempié ligero como para comer o cenar.

El hummus -el original, con queso feta, aceitunas kalamata y cebolla morada-los tequeños, los ibéricos de 5 Jotas, la burrata fresca con tomates aliñados, la crema de espinacas, los bocadillos de Brie, con queso de Raclette, de salmón o pavo son sólo algunos de los platos con los se estrena este nuevo concepto.

Mamá Framboise en Jorge Juan te espera© Mamá Framboise Jorge Juan

El nuevo local se sitúa en una de las calles más gastronómicas de Madrid, Jorge Juan (en el número 21), “una calle referente”, en palabras de Montes. “De esta forma, hemos querido responder a lo que nuestros clientes nos iban pidiendo desde hace tiempo. Lo hemos hecho con un precio bastante competitivo y teniendo en cuenta además, las tendencias healthy del momento”, añade el chef pastelero.continua leyendo...

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