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Mood food o cocina de la felicidad por @elchefariel

Todos los días descubro tendencias gastronómicas en el mundo, tendencias estas que además tienen o están teniendo mucho éxito. Hoy les presentare la conocida como “moodfood” y sus seguidores afirman que contribuye a un mayor bienestar general y un aumento del estado de ánimo. 

Y la clave está en los distintos alimentos que aumentan la producción de sustancias químicas (llamadas neurotransmisores) que influyen en nuestro estado de humor, como las endorfinas o la serotonina la cual deriva de un aminoácido llamado triptófano que envía mensajes dentro del cerebro y a través del sistema nervioso y participa en muchos procesos como el de regular el humor o el apetito pero el cuerpo no lo produce y hay que conseguirlo a partir del consumo de alimentos como el pollo, la leche, el queso, pescado, huevos, nueces y por supuesto chocolate. Los científicos afirman que los bajos niveles de este neurotransmisor están relacionados con los estados de depresión y animo negativos. 

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