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Todo lo que debes saber del #VINAGRE, incluso instrucciones para elaborarlo en casa #IMPERDIBLE

Se cree que fue descubierto por accidente hace unos 10.000 años, cuando se empezaron a elaborar las primeras bebidas alcohólicas, ya que se consigue tras la fermentación de casi cualquier cosa que tenga azúcar o almidón. De vino, manzana o arroz, entre otras variedades, el vinagre es un excelente conservante y un ingrediente muy apreciado en gastronomía. Además, es desinfectante, bactericida y disuelve las grasas de forma natural.

Existen reportes sobre las propiedades curativas del vinagre de sidra de manzana que datan del año 3300 a. C. Algunos sostienen que los antiguos egipcios lo utilizaban para la pérdida de peso. En el año 400 a. C., Hipócrates utilizaba el vinagre de sidra de manzana como un elixir curativo, antibiótico y para la salud en general. 

En la antigua Roma, los romanos lo diluían con agua para usarlo como bebida, y también lo usaban puro, como conservante para los alimentos. En el famoso libro De Re Coquinaria, de Cayus Apicius, que data del siglo IV, hay varias recetas en las que se utiliza el vinagre.

También se dice que los guerreros samurái utilizaban un tónico de vinagre para incrementar su fuerza y potencia. Los soldados de la guerra civil de los EE. UU. utilizaban una solución de vinagre para prevenir las molestias gástricas, y como tratamiento contra la neumonía y el escorbuto.

Cómo se produce

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