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El truco para recalentar las patatas fritas del día anterior y que luzcan como recién salidas de la freidora

Hay todo un mundo en el arte de recalentar pizzas o patatas fritas del día anterior. Lo cierto es que en el caso de las últimas, una vez frías pierden toda su gracia. Peor aún, si al día siguiente se te ocurre meterlas en el microondas el resultado es cualquier cosa menos una patata frita. Aquí viene un truco para “revivirlas”.

Image: Wikimedia Commons

Lo contábamos hace un tiempo, las patatas tienen una gran cantidad de almidón, que es una macromolécula de polisacáridos y probablemente la fuente de energía más importante en la dieta de los seres humanos. En las patatas el almidón forma gránulos de diferente tamaño, como esferas.continua leyendo...

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