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Pasta carbonara con chorizo, receta paso a paso

La carbonara, es un platillo de pasta italiano, concretamente de Roma. Su receta original se basa en queso parmesano o pecorino, huevos, panceta o bacón, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra. Por lo general, se utilizan espaguetis, aunque también valen los fettuccine, bucatini o rigatoni. Si quieres saber cómo se hace, continúa leyendo.

Ingredientes

• 4 chorizo de ternera crudos y ahumados
• 500 g de pasta (la que desees)
• 4 yemas de huevo
• 2 láminas de panceta o bacón
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de crema de leche o nata líquida
• Ralladura de un limón
• ½ taza de queso parmesano rallado
• Perejil fresco
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Elaboración

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