título : Guiso de calabaza con patata y especias
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Guiso de calabaza con patata y especias
Hace tiempo que quería hacer esta receta, aunque la he creado un poco a mi gusto ya que solo vi la idea en una comida de domingo en un bar de Menú del Día que pedí este plato, y me pareció muy original, evidentemente no se como lo hicieron ellos, pero esta receta que he hecho hoy esta de rechupete, y ahora en otoño es época de la calabaza y hay que aprovechar su buen precio y su gran sabor.
Guiso de calabaza con patatas (1/3)
Cals: 268kcal | Grasa: 8,04g | Carbh: 45,90g | Prot: 5,17g
Ingredientes para 3 ó 4
- Calabaza, 600 gr
- Patata 400 gr 2 medianas
- Media cebolla
- Ajos, 2
- 1 tomate pera grande
- 1 Pastilla de Avecrem de pollo o caldo de pollo 1 litro
- 1 Cucharada de AOVE
- Sal
- Pimentón de la vera
- Curry en polvo
- Comino en polvo
- Medio vaso de vino blanco
Preparación
Picamos la cebolla pequeñito, el ajo y rallamos el tomate. Ponemos a pochar todo a fuego lento con una cucharada sopera en un cazo, si se queda seco podemos añadir una o dos cucharada de agua al no llevar mucho aceite. Cuando esté pochado añadimos un litro y medio de caldo de pollo y llevamos a ebullición. Añadimos una pizca muy poquito de cada especia para que no sepa a nada en especial y le dé un sabor especial, añadimos el vino,la patata y la calabaza en dados del mismo grosos previamente lavadas y peladas, no muy grandes. Cocemos unos 25-30 minutos y servimos calentito.
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