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Así será la cerveza fabricada con agua de mar que se revuelve contra el machismo

Augas Santas, una cervecera artesanal instalada en la Mariña lucense, lanzará en Navidad este nuevo producto empapado de ADN local

«No sé cuántas botellas de cerveza consumí mientras esperaba a que las cosas mejoraran», escribía Charles Bukoswki en una oda a la bebida del lúpulo y la malta, que espuma cuando se precipita al vaso como hace el mar cuando rompe contra la costa de A Mariña. La peculiaridad de esta zona -labrada por el silbeteo de los vientos, el espesor de la bruma y la perpendicularidad de los acantilados- es perceptible. Y bebible también. La idea lleva rondando la cabeza de Mariela Gimeno desde hace meses. «Ir más allá». Encaramarse al bum que vive la cerveza artesanal -ahí están las que saben a percebes o a pimientos de Padrón - y promover un producto empapado de ADN. Mariela lanzará en Navidad una cerveza elaborada con agua de mar.

Logo de Augas Santas, la cervecera artesanal de A Mariña - CEDIDA

Ella, argentina de abuelos vascos emparejada con un gallego, coqueteó con el sector hace dos años. «Siempre me gustó», se arranca en conversación con ABC, «mi marido y yo siempre hemos sido muy de hacer cosas, de elaborar licores caseros. Fuimos a una feria de cerveza, hablamos con otros artesanos, y empezamos montando una cervecería artesanal». La Ribeira, en Foz, Lugo.

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