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Descubre la cerveza que no se bebe... ¡Se come!

Caviar o mermelada de cerveza o vino son algunos de los innovadores productos de la chef Ruta Jasulaityte.

Una empresa portuguesa ha logrado transformar el vino y la cerveza en productos sólidos comestibles que exporta a toda Europa. Informa Carlos García/Efe

La idea está basada en la denominada "cocina molecular" que impulsó el cocinero español Ferrán Adrià, y ha sido desarrollada por la chef lituana afincada en Portugal Ruta Jasulaityte, encargada de crear estos productos innovadores para la firma "Sapientia romana".

Mermelada de cerveza

En septiembre de 2015, lograron hacer comestibles los primeros vinos, explicó hoy a Efe Ricardo Correia, responsable de esta empresa que opera en la ciudad de Chaves, en el norte luso.

Para lograr la solidificación, desarrollan un proceso de reducción para que hierva lentamente el vino y "mediante una serie de técnicas e ingredientes, logramos hacerlo comestible", según Correia.

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