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¿Odias la cerveza estilo IPA? Es porque tu genética está programada para que no te guste

Una combinación de instinto humano, ADN y comportamiento aprendido determina si las amas o detestas.

Incluso los bebedores de cerveza casuales probablemente han notado el ascenso meteórico de las cervezas India Pale Ale en la última década, pero la bebida que roba los focos puede ser polarizante.

De cualquier forma, tus fuertes sentimientos sobre este estilo de cerveza tienen orígenes que escapan a tu control. De la misma manera en que reaccionamos de diferentes maneras al sabor del cilantro, nuestra reacción a las cervezas con lúpulo se basa, en parte, en nuestros genes.

HUFFPOST/ ISABELLA CARAPELLA

Así es como funciona: una característica principal de las IPA es la amargura, y como los humanos reaccionan a la amargura tiene sus raíces en el instinto y la genética.

Gracias a la evolución, nacemos con una instintiva reacción a todo lo que sabe amargo. Nuestros primeros antepasados fueron cazadores-recolectores, y una reacción primaria a la amargura les ayudó a evitar las plantas venenosas. Hoy, esta protección es bastante irrelevante, señala John Hayes, director del Centro de Evaluación Sensorial de Penn State.continua leyendo...

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