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El café: ¿Es bueno o malo para la salud? ¿Cuál es el veredicto científico?

El consumo de café es un gusto que comparten millones de personas por todo el mundo. También es una industria que ha formado parte del comercio internacional por cientos de años, contribuyendo enormemente al Producto Interno Bruto de países como Brasil, Colombia, Vietnam o Indonesia.

Por supuesto, el café también ha inspirado incontables estudios científicos para determinar cuáles son sus riesgos o beneficios para la salud. Una bebida que nos pone más alertas debe producir algún efecto secundario. ¿O no?

(Julius Schorzman - Own work, CC BY-SA 2.0, https://ift.tt/2yPK2Ri)

A lo largo del siglo XX, diversas publicaciones científicas aparecieron que advertían sobre los peligros del café y sus componentes, como la cafeína. Por ejemplo, un estudio de 1973 indicaba que tomar más de cinco tazas al día aumentaba los riesgos de padecer alguna enfermedad cardiovascular al 60%. Otro estudio de 1978 alertaba que tomar más de tres tazas al día aumentaba la presión sanguínea del consumidor.continua leyendo...

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