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La patata, el ingrediente clave de la ensaladilla rusa

Sobre la patata, el presidente de OMERG, Andrés Torres, asegura que debe ser "buena, nueva y de temporada"

La ensaladilla rusa, tapa estrella de las barras españolas, tiene como ingrediente principal y más importante la patata, requisito indispensable para una buena ejecución y para obtener la aprobación del Observatorio Malagueño de la Ensaladilla Rusa y el Gazpachuelo, que cuenta con 16.125 miembros.

Un cultivo de patatas. CEDIDA

La ensaladilla rusa perfecta para este Observatorio, que han bautizado como"ensaladilla OMERG", debe llevar, además de lo básico -patata y mayonesa-, zanahoria, aceitunas, algún tipo de túnido, como atún, bonito o melva, y como guinda, un marisco, preferiblemente gamba.

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