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Macarronada de #NAVIDAD en el Zulia
La cena de Navidad y Año Nuevo del zuliano, como la del venezolano en general, la componen la hallaca, el pan de jamón y la ensalada de gallina, pero en el estado Zulia se agrega un plato heredado de la tradición marabina y que, aunque puede ser degustado todo el año, en época decembrina no puede faltar.
"Aquí vienen mis hijos, nietos, bisnietos y hasta amigos de ellos a comerse mi macarronada, porque este plato es el más rico de la bolita del mundo", asegura doña Elvia Rosa (Foto. Archivo)
Se trata de la macarronada, un plato de características especiales que, aunque fuera del suelo zuliano puede ser confundido con un pasticho, lo único que tiene de similitud con el plato italiano es la pasta y el ensamblaje, pero no sus ingredientes, que combinados hacen explotar una sensación de sabores en el paladar.
Esta compuesto por macarrones, guiso de pollo mechado, aceitunas, alcaparras, pasitas, jamón endiablado, tocineta, papas, jamón y queso de año, éste último producido en el estado y llamado así porque luego de cuajado debe esperarse un año para ser consumido.
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