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#TEMPURA: cómo preparar el #REBOZADO perfecto

Esta técnica, muy de moda en los últimos años, es perfecta para dar un toque original a platos de verduras o mariscos.

De todos es sabido que la fritura no es la elaboración gastronómica más saludable de nuestra cocina. Eso no significa que no pueda disfrutarse de vez en cuando, especialmente si se hace con aceite de oliva virgen extra, pues contiene menor porcentaje de ácidos grasos y mantiene sus propiedades antioxidantes.

Con ingredientes tan básicos como agua, harina y huevo podemos obtener el crujiente perfecto.Pixabay

Pan rallado, cereales, semillas… existen muchos alimentos para dar con el secreto de un buen rebozado, aunque en los últimos años, la tempura, a base de harina, se ha convertido en la favorita de grandes fogones y pequeñas cocinas, ya que es mucho más ligera que otras elaboraciones y combina a la perfección con verduras y pescados.continua leyendo...

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