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#COMIDA SALUDABLE | Diferencia entre la pérdida y el desperdicio de alimentos

La FAO explica la diferencia entre la pérdida y el desperdicio de alimentos, dos conceptos muy parecidos que juntos abarcan el despilfarro de alimentos en toda la cadena alimentaria, desde el inicio de la producción, hasta que los alimentos llegan a la mesa del consumidor.

Lamentablemente cada año se tira a la basura un tercio de todos los alimentos que se producen a nivel mundial, es un volumen de desperdicio demasiado elevado que hay que cortar. Este es un hecho que no sólo pone de manifiesto el derroche de alimentos que se está realizando, también la enorme pérdida de recursos y esfuerzos para producirlos, por lo que en términos económicos las pérdidas son muy elevadas.

La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) comenta que a la hora de hablar de desperdicio alimentario, es interesante conocer la diferencia entre la pérdida y el desperdicio de alimentos. En el primer caso, la pérdida de alimentos se refiere a cualquier producto alimentario que se pierda en la cadena de suministros desde su producción hasta que llega al mercado. Por ejemplo, por sufrir una enfermedad o plaga, por problemas en la recolección, procesamiento, almacenamiento, empaquetado o transporte de los alimentos.continua leyendo...

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