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#GASTRONOMIA | #ESPAÑA| El Basque Culinary abre en junio su laboratorio de gastronomía digital

Será una planta polivalente donde ocurrirán muchas cosas en torno la transformación digital de la gastronomía

El laboratorio LABe, que ocupará parte del prisma acristalado que corona el centro Tabakalera en San Sebastián, tiene previsto iniciar el mes de junio su labor de investigación de experiencias innovadoras en el ámbito de la digitalización de la gastronomía una vez concluidas las obras que comenzarán el próximo lunes.

Así será el laboratorio del Basque Culinary Center. / DV

Los trabajos convertirán 1.400 metros cuadrados de la última planta del edificio de Tabakalera en un espacio «singular», cuyo diseño está inspirado en una pieza de la serie Unidades Malevich de Jorge Oteiza, ha explicado este viernes durante una visita a la instalación el director del Basque Culinary Center (BCC), Joxe Mari Aizega, la entidad que gestionará el laboratorio.continua leyendo...

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