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La ganache es una crema elaborada con chocolate y crema para batir. Esta deliciosa crema de chocolate la podemos utilizar para rellenar y cubrir postres y pasteles, pero también, la podemos usar para preparar trufas de chocolate.

© cocinadelirante.com Cómo conseguir la textura perfecta de ganache para rellenar y decorar pasteles

Esta delicia de chocolate es originaria de Francia. Algunos libros narran la historia de como esta creación surgió por accidente. Al parecer, un estudiante de cocina derramó crema caliente sobre chocolate y el resultado es esta delicia que ha revolucionado el mundo de la pastelería. 

 
La palabra ganache en francés se refiere a una persona de poca capacidad mental, el chef al ver el error del estudiante lo llamó “ganache” y de ahí se le quedó el nombre. 

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