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Qué es el foodpairing

El foodpairing es un método gastronómico que se basa en el principio de que los alimentos combinan bien entre sí cuando tienen en común aspectos aromáticos.

El proyecto nació en 2005 por el bioingeniero belga Bernard Lahousse,que buscaba establecer armonías entre comida y bebida en base a su composición aromático-molecular.

El foodpairing tiene el objetivo de ayudar a los chefs y cocineros en el diseño de sus recetas para ofrecer nuevas sensaciones y combinaciones de alimentos en los que se tengan en cuenta sus compuestos aromáticos.

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