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El huevo frito perfecto

Existe, sí, el huevo frito perfecto, Aunque como señala Rafa Alberdi, que regenta el restaurante Kaiku de Barcelona, donde se han realizado las fotografías del proceso, hay dos maneras de hacerlo y con resultados distintos, tal como se reflejan y explican en las imágenes. Uno es el método académico, y otro, el de la abuela. Esta última es la manera como suele hacerse en casa. Pero degustado el académico, es difícil volver a la manera de toda la vida por la perfecta combinación: una clara hecha y una yema toda ella jugosa.

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A la manera tradicional...

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