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Picoteo con vegetales: un festival de color

Cuatro ideas para elaborar aperitivos con verduras y llenar la mesa de color y variedad

Las recetas vegetarianas cargan con el mito de ser "tristes", que apenas sacian el apetito, pero nada más lejos de la realidad. Las preparaciones con vegetales son muy variadas y coloridas, y hasta pueden ser contundentes. Utilizar verduras en la alimentación cotidiana es siempre una buena idea. Por ello, a continuación, se presentan cuatro propuestas para hacer unos aperitivos diferentes, basados en vegetales, aprovechando los alimentos de temporada.

Imagen: nilswey

1. Cremas y sopas servidas en vasitos, gran rendimiento y muy vistoso

Una idea muy útil para un picoteo informal es presentar las cremas y sopas en formato vasito, tipo degustación individual. Se pueden tener los vasitos preparados con antelación y servirlos como cremas frías o templadas o hacerlas al momento sirviéndolas en caliente y acompañándolas de algún elemento de guarnición como un salteado de verduras o con trocitos de panes fritos.

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