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Curiosidades de la batata

La batata, camote o boniato es un tubérculo característico por su sabor dulce. Es un producto que se utiliza principalmente para preparar postres, aunque cada vez está más presente en platos salados.

Su origen se ubica en las regiones más cálidas de América Latina, y en el S.XV fue introducida en Europa por Cristóbal Colón. En la actualidad, China es el país con mayor índice de producción a nivel mundial, destinándose principalmente para la alimentación animal.

Se puede cocinar asada con piel, cocer, utilizar para guisos o como sustituto de la patata en fritos y purés. Asimismo, y en la elaboración de postres, se utiliza principalmente para tartas, confituras, dulces o compotas.

Propiedades nutricionales de la batata:

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