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#PANADERIA #ESPAÑA La vuelta al mundo del croissant OB

¿Te gustaría viajar a Chile, Filipinas, Grecia o Marruecos sin moverte de casa? Oriol Balaguer lo hace posible con su iniciativa "La vuelta al mundo del croissant OB".

En septiembre de 2016 el chef pastelero se propuso lanzar cada semana, durante un año, un croissant inspirado en la gastronomía y la cultura de un país, con un packaging muy especial donde se ve claramente el mapa del mundo. "Al principio nos sometimos todo el equipo a una gran presión porque cambiamos el croissant cada semana. Era una locura, aunque fuimos capaces de aguantar este ritmo durante tres meses". Tras este período, se decidió crear uno nuevo cada mes en vez de cada semana, "no sólo por el estrés, también porque nos dimos cuenta que algunos clientes ni siquiera tenían la oportunidad de probarlos".continua leyendo...

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