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Estos consejos te ayudarán a mejorar el sabor de tu café

Levantarse y tomarse un café es una de las rutinas más frecuentes en el día a día de los españoles. La mayoría repiten está acción varias veces al día y es que son muchos los que no perdonan el cafetito de después de comer. Los más valientes e inmunes a la cafeína, incluso, se toman uno después de la cena. Pero lo cierto es que la mayor parte de las veces preparamos esta bebida caliente deprisa y corriendo y sin prestarle demasiada atención a su elaboración ya sea por falta de tiempo o de ganas. Sin embargo, si eres un amante del café y disfrutas con cada uno de los sorbos sabrás apreciar la diferencia entre un buen y un mal café.

Moler el grano en casa o escoger la taza adecuada son algunos de los factores a tener en cuenta

A continuación te damos algunos consejos, extraídos del libro que acaba de llegar a España 'El arte del café' (Lunwerg), de Sébastien Racineux y Chung-Leng Tran, para que tus cafés sean la envidia de tus amigos y familiares.

1. Moler el café en casa. El café en grano se conserva mucho mejor que el molido ya que este producto contiene CO2 que actúa como conservante natural. Al molerlo se libera y se acelera la oxidación de los aceites esenciales aromáticos. Así, si se opta por molerlo en casa conseguirás preservarlo mejor además de escoger lo fino que quieres dejarlo según el método de preparación que vayas a emplear. Si vas a utilizar una cafetera eléctrica lo ideal es dejarlo con la misma textura que el azúcar en polvo, en el caso de las italianas (las de rosca) es preferible dejarlo como si fuese sal fina mientras que para las de émbolo lo ideal es molerlo como si fuese sal gorda.

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