título : La despensa extremeña, cincelada con mil y una influencias
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La despensa extremeña, cincelada con mil y una influencias
Natural, variada y muy sabrosa, esta cocina ofrece infinitas posibilidades culinarias que harán las delicias de los paladares más exquisitos.
El patrimonio extremeño está cincelado por la influencia de las culturas que por ella han pasado. Una miscelánea rica y muy variada que no solo se aprecia en la arquitectura y arte que hay de norte a sur, también se refleja en su gastronomía. Y es que la despensa extremeña, que presume de diez denominaciones de origen protegido, destaca por la naturalidad y calidad de sus materias primas, sus sabores y su marcada personalidad, con rasgos pastoriles y rurales.
Por su textura suave y untuosa, que a su paso por boca resbala, su color púrpura veteado por el tocino y sus aromas delicados, el jamón extremeño es uno de los mejores del mundo.
Uno de los productos que más fama han conseguido dentro y fuera del territorio nacional es el jamón de bellota: perniles alargados, estilizados y siempre con su pezuña negra, seña de identidad de esta delicia que tan bien viste cualquier mesa. Y del cerdo ibérico, tal y como reza el refrán: "hasta los andares". Pancetas y tocinos entreverados; morcillas, patatera y lustres; también salchichones, lomos ibéricos, chorizos y morcones hechos con carne picada de cerdo de bellota y adobados con especias, entre las que destaca el pimentón, también de la tierra, pues es típico de La Vera.
Quesos de prestigio internacional
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