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Comienza el año comiendo de manera saludable: Berenjenas escabechadas, receta paso a paso

Las berenjenas escabechadas, en aceite o al escabeche como muchas personas le dicen, es una de las maneras más simples, deliciosas y originales que podemos comer berenjenas. El sabor que le da el vinagre, el aceite y los condimentos es exquisito. Además, es una gran idea para conservar este ingrediente que es perfecto para comer entre panes o acompañar carnes. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

• 1 litro de vinagre en alcohol
• 3 berenjenas
• 3 dientes de ajo
• Hojas de laurel, cantidad necesaria
• Granos de pimienta, cantidad necesaria
• 500g de sal gorda
• Aceite de girasol, cantidad necesaria

Elaboración paso a paso

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