Levadura de cerveza: qué es, propiedades y beneficios

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Levadura de cerveza: qué es, propiedades y beneficios

La levadura de cerveza es un complemento alimenticio al que se le atribuyen múltiples beneficios y propiedades. Veamos a continuación qué es la levadura de cerveza y cuáles son sus beneficios.

¿Qué es la levadura de cerveza?


Saccharomyces cerevisiae o levadura de cerveza, como comúnmente se le conoce, es un hongo unicelular utilizado industrialmente en la producción de la cerveza. La levadura de cerveza no contiene alcohol. En la producción de la cerveza, el alcohol se obtiene posteriormente en una etapa llamada fermentación, cuando la levadura, en un medio rico en azúcares, genera dióxido de carbono y etanol.



Además de su uso industrial, la levadura de cerveza se ha venido utilizando desde hace años como complemento nutricional, en una forma adaptada para consumo humano y disponible, generalmente, en cápsulas, comprimidos y copos o escamas.

Propiedades y beneficios de la levadura de cerveza

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