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Calorías de la yuca: ¿es una buena alternativa a la patata?

La yuca es un alimento muy popular en Sudamérica que cada vez podemos encontrar más a menudo en los restaurantes y menús de nuestro país. En muchos sitios hablan ya de este tubérculo como una alternativa a la patata, ya que puede cocinarse de forma similar y puede suponer un sustituto saludable y sabroso.

Los beneficios de la yuca son muchos. Supone una buena fuente de carbohidratos y aporta minerales como el magnesio, el potasio o el hierro. Además de estos minerales, la yuca también es rica en vitaminas, conteniendo vitamina C y otras vitaminas del grupo B.

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