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¿Qué chocolate tengo que usar para esta receta? ¡Aquí te traigo la respuesta!

Saber qué clase de chocolate usar para cada plato puede no ser fácil con todos los formatos que hay: en polvo, virutas, pepitas, onzas, pastillas

Usar el chocolate en una receta dulce es un acierto casi asegurado, siempre y cuando se escoja la clase adecuada. Parece que la marca, calidad, el color o variedad que elijamos es lo único importante pero ¡ojo! Escoger el chocolate en un formato para el que no esté preparado puede hacer que no consigamos el resultado esperado.

Debemos tener claro qué chocolate tenemos que usar dependiendo de la receta. [Foto: diariovasco.com]

Si vamos a utilizar el chocolate para una cobertura, relleno o para hacer bombones tendremos que derretirlo (normalmente al baño María). Para hacerlo de forma fácil, se crearon las pastillas de chocolate, listas para poner a fundir sin necesidad de cortar.

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