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El arte del Pan Natural: cómo hacer Masa Madre de harina integral por @panpoesia

Luego de nuestro paseo por la historia de la masa madre y otros principios relacionados con esta, queremos abordar de lo básico a lo más complejo su elaboración, mantenimiento y uso.

Comenzaremos con la masa madre de harina integral: la más antigua, sencilla y rápida de hacer. El cultivo en climas cálidos se produce con facilidad en sólo cuatro o cinco días. Esto se debe a que los cereales integrales conservan el germen y el salvado, donde se concentran, además de múltiples nutrientes, la mayor cantidad de levaduras

Para hacer tu propia levadura de harina integral sólo tienes que seguir estas instrucciones disciplinadamente.

Manos a la obra.

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