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Desvíos organolépticos o defectos del vino

A medida que crece nuestra experiencia sobre el maravilloso mundo del vino, nos sucede casi naturalmente que se acrecientan las dudas y preguntas que esta columna se propuso ir dilucidando porque, como les dije desde el primer día, saber más de vinos es disfrutarlos más.

En este sentido les traigo hoy información sobre los posibles “defectos del vino” o también mencionados como “desvíos organolépticos”. Se llaman así a todas las modificaciones que sufran organolépticamente la fruta, el mosto o el vino y cuya ocurrencia es difícil detectarla antes que el productor embotelle el vino y por supuesto sólo se manifiesta cuando llega a nuestra mesa. Les dejo aquí los principales:continua leyendo...

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