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¿Cuál es el secreto de los monjes para crear la mejor cerveza del mundo?
Las cervezas de las abadías belgas seducen en todas partes... y ahora entendemos por qué
El Oktoberfest comenzó el 22 de septiembre en Múnich (Alemania), pero hay otro país donde la cerveza también es reina: Bélgica. La embajada de este país ante la Santa Sede organizó recientemente en Roma una degustación de sus mejores cervezas de abadía. Para el evento, monjes y religiosos cerveceros se desplazaron a la ciudad y algunos de ellos nos han contado los secretos de la elaboración de este producto ancestral.
De jeafish Ping / Shutterstock
El amor por el trabajo bien hecho
Para el abad de la abadía trapense de Orval, el padre Lode Van Hecke, primero hay que entender que, en su origen, la cerveza no era un producto especialmente festivo. Era simplemente una de las pocas bebidas potables y fáciles de preparar a un bajo coste. En la Edad Media, el agua rara vez era potable, a diferencia de la cerveza, que era mucho más segura para beber gracias a la fermentación. Así, tanto las familias como las abadías preparaban este brebaje, simplemente, para tener algo que beber.continua leyendo...
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