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Comienza a colectar recetas para navidad: Lomito Wellington

Prepara uno de los platos más internacionales

Es una de las elaboraciones más tradicionales de la gastronomía. El solomillo Wellington se puede encontrar en los mejores restaurantes del mundo y consiste en un trozo de carne untado en mostaza, envuelto en hojaldre y relleno de setas y champiñones (duxelle). Algunas recetas añaden foie gras y envuelven la carne en láminas de panceta o jamón serrano.

El militar británico Arthur Wellesley, primer duque de Wellington, era un gran amante de esta elaboración y fue quien la popularizó en los festines de mediados del siglo XIX. Aunque existen muchas recetas, el título nobiliario del irlandés se otorga a las elaboraciones que contengan como ingrediente principal el hojaldre, como es el caso del salmón Wellington o el pollo Wellington.

Prepara un trozo de carne, ya sea de buey, ternera o vaca, y elabora este plato con firma internacional. Un plato para disfrutar en cualquier ocasión e ideal para celebraciones.continua leyendo...

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