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Tapenade vegano de aceitunas verdes y tomate seco

Esta receta de tapenade o paté de aceitunas verdes y tomate seco es vegano, pero apto para todo tipo de dietas (vegetarianas, omnívoras…), pues simplemente se omite la anchoa que lleva la receta tradicional, y entre otras cosas, incorpora levadura nutricional, que resulta muy sabrosa y como indica su nombre, nutritiva.

El tapenade es un paté de aceitunas que tradicionalmente se elabora con anchoas, pero este ingrediente se puede omitir fácilmente para hacer un tapenade vegano, y no estará falto de sabor, al contrario, ganará un sabor muy particular que seguramente conquistará a muchos paladares (sin necesidad de seguir un estilo de vida vegano) y también beneficiará a la salud, pues incorporamos levadura nutricional a este Tapenade de aceitunas verdes y tomate seco en aceite.

Esta receta se puede hacer en cinco minutos y con ella se dispondrá de un aperitivo o una base para hacer bocadillos, tostas, sándwiches y demás, que hará las delicias de los paladares más selectos, y el tuyo lo es. Recuerda que las aceitunas son un alimento muy nutritivo, rico en grasas saludables, por lo que este Tapenade vegano de aceitunas verdes y tomate seco podrás incluirlo en tu dieta, siempre con moderación, pues aunque sea un aperitivo saludable, es muy energético, precisamente por las aceitunas.

Ingredientes

• 150 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
• 30-40 gramos de tomates secos en aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 chorrito de zumo de limón
• 4 alcaparras
• 1 c/s de levadura nutricional
• 1/2 c/c de orégano seco
• 1/2 c/c de tomillo seco
• 1/2 c/c de romero.

Elaboración

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