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El fruto seco mediterráneo por excelencia: la almendra

Las cultivadas en la provincia son excepcionales, especialmente las de la variedad marcona, la más cotizada en la industria repostera y turronera

La almendra es uno de los frutos secos más nutritivos y en España se cultivan más de 100 variedades. Las más utilizadas por su mayor calidad y demanda comercial son estas cinco: la marcona, largueta, planeta, comunas o valencias y mallorca. Destacar que las dos últimas son un conglomerado de diversas variedades.

Existen almendras sin pelar, peladas, tostadas, en granillo y molidas. - FERNANDO GIMENO

Las almendras nacionales son de una calidad única por su gran contenido en aceite y por ser aromáticas, jugosas, de sabor más intenso y más suaves al paladar que las americanas. Las almendras cultivadas en nuestra provincia son excepcionales, especialmente la variedad marcona, la más cotizada y reclamada por la industria repostera y turronera.continua leyendo...

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