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Descubre cómo un #PUERRO puede marcar la diferencia en tus platos

Simple, sano y barato, este vegetal que se cultiva desde la época de los faraones es capaz de mejorar infinidad de recetas

En octubre, con el comienzo del otoño, empieza la mejor época de los puerros. Y no solo en la huerta, sino también en la cocina. Los platos más calentitos (algunos, incluso, de cuchara) ganan mucho en sabor cuando les añadimos este vegetal. Conozca más sobre esta hortaliza: cómo cocinarla, sus características nutricionales y en qué fijarse para comprarla.

Imagen: congerdesign

Los puerros son parientes de las cebollas, las cebolletas y los ajos, pero tienen su propia identidad. Firmes y enhiestos, los más altos de la familia son también los más versátiles en el momento de cocinar. Crudos, asados, en sofrito o triturados, resultan muy flexibles en los fogones y le imprimen un sabor especial a infinidad de recetas. Es más, son los protagonistas absolutos de dos platos muy apreciados: la porrusalda y la vichyssoise. Ninguna de estas delicias podría elaborarse sin ellos.

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