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Cómo conseguir la tortilla de patatas perfecta

Unos cuantos huevos, unas patatas, un buen aceite y una pizca de sal. Son los sencillos ingredientes con los que preparar esta humilde elaboración que se convirtió en tiempo récord en un clásico de la cocina española y casi un emblema del país. Y es que la tortilla de patatas es un plato divertido y agradecido de preparar que, además, suele gustar a todo el mundo.

Y ahora, un verdadero maestro tortillero como Joan Antoni Miró —que desde 1978 regenta el restaurante Les Truites en Barcelona, un local que ofrece más de doscientas cincuenta variedades de tortilla diferente— acaba de publicar el libro Con un par de huevos. Pasión por las tortillas (Cúpula, 2019) en el que, además de aportar nada menos que ciento ochenta diferentes recetas, tortillas, ofrece las claves para conseguir la mejor tortilla de patatas.

La tortilla de patatas perfecta

En su libro,Joan Antoni Miró ofrece estos seis prácticos consejos:

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