título : 5 secretos de repostería que nadie te había dicho
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5 secretos de repostería que nadie te había dicho
Estos consejos son útiles para neófitos y veteranos en el mundo de la repostería, eso sí, les aseguro que nadie se los había dicho antes.
1. Como en ninguna otra área de la cocina, las cantidades son muy delicadas
Por varias razones, una de ellas es que la repostería incluye la realización de procesos químicos muy delicados. Por eso hay que tener mucho cuidado, por ejemplo al realizar sustituciones de huevo. Lo que más exacto se debe medir es la mantequilla, porque esta se puede notar claramente en el sabor cuando está de más.
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